Er bestaan verschillende manieren om kruiden te bewaren. Hieronder leggen we de drie bekendste manieren verder uit.
Drogen
Takjes verse kruiden kunnen het best gedroogd worden door ze samen te binden en ondersteboven op een droge en goed geventileerde plek te hangen. Zorg dat de zon er niet op schijnt want dan verleppen de blaadjes en verdwijnen de werkzame stoffen uit de kruiden. Wanneer de kruiden echt goed gedroogd zijn (als ze tussen de vingers gemakkelijk te vermalen zijn), stop ze dan in een glazen pot en zet deze een donkere en koele plek. De kruiden zijn dan zeker nog een jaar houdbaar.
Vriezen
Haal de blaadjes van de takjes en leg ze in een bakje. Dit bakje kan zonder afgedekt te worden in de vriezer worden geplaatst. Wanneer u de kruiden vooraf even in de olie drenkt, blijft de groene kleur behouden. U kunt de blaadjes ook fijnhakken en in een ijsklontenbakje invriezen, zodat u later makkelijker kunt doseren. Houdbaarheid 6 maanden.
