Koken met kruiden

Gebruik nooit teveel kruiden bij het koken.
Kruiden moeten de smaak van het vlees of de vis versterken en niet overheersend zijn.Vaak is een mespuntje al genoeg.
Bij droge kruiden duurt het langer voordat de aroma’s vrijkomen als bij verse kruiden. Voeg droge kruiden dan ook al in het begin van het kookproces toe.
Kruiden zijn ook zeer geschikt ter decoratie, door een klein beetje peterselie op de soep te doen voor het serveren, krijgt deze al een echte culinaire uitstraling.